Genuss auf höchstem Niveau Kulinarik
Neun Bergrestaurants, ein gemeinsamer Nenner
Unsere neun kulinarisch unterschiedlich ausgerichteten Bergrestaurants haben eins gemeinsam: ihre Einstellung zu Regionalität und Frische. Wir beziehen unsere Produkte von Landwirten und Produzenten täglich frisch und zaubern daraus unsere hausgemachten Speisen - im Sommer als auch im Winter.
Unsere Bergrestaurants
- Nova Stoba
- Bella Nova
- Valisera Hüsli
- Rehsee Stöbli
- Schwarzköpfli Kiosk
- Kapellrestaurant
- Grasjoch Hütte
- Casa Nova
- Gäßbarga Kiosk und Skischulrestaurant
Unsere Bergrestaurants
- Nova Stoba
- Bella Nova
- Valisera Hüsli
- Rehsee Stöbli
- Schwarzköpfli Kiosk
- Kapellrestaurant
- Grasjoch Hütte
- Casa Nova
- Gäßbarga Kiosk und Skischulrestaurant
Was den Hochgenuss in der Silvretta Montafon ausmacht
Fleischprodukte
Wann immer es möglich ist, kommen in unseren Bergrestaurants regionale und saisonale Lebensmittel auf den Teller. Das Wildfleisch stammt fast ausschließlich aus unserer eigenen Jagd, der Großteil des Rindfleischs von Montafoner Landwirten. Rund 50 Tiere aus dem eigenen Agrartopf werden pro Wintersaison in der Metzgerei Salzgeber aus Tschagguns geschlachtet. Der regionale Fleisch-Bezug spart ca. 2 Tonnen CO2, im Vergleich mit dem Einkauf beim Großhändler.
Milchprodukte
Käse und Milchprodukte (mit Ausnahme von H-Milch und Kaffeesahne) beziehen wir über die Genossenschaft Vorarlberg Milch in Feldkirch, die ausschließlich mit Vorarlberger Landwirten zusammenarbeiten. Für unser Bergfrühstück im Sommer verwenden wir außerdem die Produkte der umliegenden Alpen, wie beispielsweise Alpbutter, Käse und Joghurt.
Regionalität
Unser Bier stammt von der Brauerei Fohrenburg aus Bludenz. Marmeladen, Säfte und Kräutermischung produziert das Team der Nova Stoba selbst. Und auch für Vegetarier und Veganer bieten wir leckere Gerichte in unseren Restaurants! Solltest du darüber hinaus spezielle Wünsche haben, lass es uns wissen.
Brot, Wasser und Wein: Grundlagen des Lebens
Wein
Schmackhaftes, frisch gekochtes Essen und ein gutes Glas Wein sind das i-Tüpfelchen an einem erlebnisreichen Tag am Berg. Seit dieser Wintersaison wartet in der Nova Stoba, auf über 2.000 Meter Seehöhe, eine Önothek der Extraklasse auf dich. Neben der vielversprechenden Auswahl an österreichischen und internationalen Weinen, werden wir dir auch selbstgemachte Limonaden, feinster Barista Kaffee und ausgewählte Bierraritäten kredenzen. Dürfen es dazu ein paar „alpine Tapas“ sein?
Ein Brot mit Prinzipien
Es lässt sich – ist es erst einmal in Scheiben geschnitten – verbiegen. Und ja, brechen kannst du es auch. Nur eines kommt für dieses Handgemachte nicht in die Tüte: sich in eine vorgefertigte Form pressen lassen. Natürlich Brot. Die Brotkultur in Österreich ist einzigartig: in kaum einem anderen Land gibt es diese Vielfalt an frischem Brot und Gebäck. Wir möchten dich mit einem ganz besonderen verwöhnen, dem Joseph Brot vom Pheinsten, das zu 100 % aus biologischen, österreichischen Zutaten besteht. Die Erzeugung erfolgt nach traditioneller Handwerksqualität – von der händischen Bearbeitung, über die natürliche Teigruhe, zur doppelten Backphase im Dampfbackofen, bis hin zur eintägigen Rast im Bäckerregal. Dieses Brot ist frei von Zusatzstoffen und somit Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung. Wähle aus dem Sortiment aus veganen, laktosefreien, hefefreien und weizenfreien Broten sowie Vollkornbroten!
OVA
Rätoromanisch. Frisches Quellwasser. Aus den Montafoner Bergen. Still, prickelnd oder aromatisiert. Wetter und Jahreszeit bestimmen ob Ingwer, Zitrone, Orange, Melisse oder Beere. Vereint in der eigens kreierten Karaffe. Belebend. Natürlich. Echt. OVA.
Auf der Suche nach dem ganz besonderen Geschmackserlebnis?
Weinprobe
In der höchstgelegenen Weinstube Vorarlbergs
VINNOVA, Nova Stoba
- Verkostung von drei unterschiedlichen Weinen
- Begleitet von einem fachkundigen Sommelier
- Alpine Tapas: Käse und Schinken aus der Alpenregion
- Kaffeespezialitäten aus der Siebträgermaschine
- Gutscheine zum Verschenken erhältlich
Kulinarische Kräuterwanderung
Spüre die Kraft der Natur
Versettla Bahn Talstation, Gaschurn
Alpen BBQ
Grillen auf 2.000 Metern Seehöhe
Kulinarische Events
Spezialitätenwochen
Kulinarischer Herbst
Spezialitäten aus Wasser, Wald und Feld
28. SEP bis 06. OKT 2019
Nova Stoba
Thailändische Woche
Keine Angst vor Schärfe: jetzt wird dir warm ums Herz
MÄRZ 2020
Nova Stoba
Österreich-Reise
Regionale und saisonale Spezialitäten aus den neun Bundesländern
MÄRZ 2020
Valisera Hüsli
Feurige Woche
Chili, Jalapeño und Habanero
20. SEP bis 27. SEP 2019
Alte Talstation
Ein absolutes Highlight: die höchstgelegene Weinstube Vorarlbergs
VINNOVA
Neben der vielversprechenden Auswahl an österreichischen und internationalen Weinen, kredenzen wir dir auch selbstgemachte Limonaden, feinster Kaffee aus der Siebträgermaschine und ausgewählte Bierraritäten. Dürfen es dazu ein paar „Alpine Tapas“ sein?
Das Geschmackserlebnis geht auch im Tal weiter
Alte Talstation
Special Location, Modern Food und Party
Stoba 7
Geöffnet von Donnerstag bis Dienstag.
